Заведующий пекарным производством

Прямой работодатель

X5 Retail Group

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Подольск   –   на карте

Заработная плата

от 40 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Условия

• Оформление по ТК;

• Заработная плата — белая, оклад + премии;

• Оплата отпуска, больничного;

• Скидки на приобретаемые продукты питания в магазинах компании;

• Обучение по современным технологиям;

• Профессиональное развитие и карьерный рост.

Обязанности

• Организация работы пекарного производства

• Операции по изготовлению хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий и внедрения новой технологии

• Контроль соблюдения технологического процесса изготовления хлеба и выпечки

• Документационное обеспечение

• Управление персоналом пекарни

• контроль своевременного обеспечения пекарни сырьем

• обеспечение современного уровня производства хлеба, хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий и внедрения новой технологии

• контроль соблюдения технологии производства, качества приготовления изделий, соблюдения правил торговли, ценообразования, сроков реализации хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

• обеспечение выпуска качественных хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

• организация своевременного получения упаковочного материала для хлебного отдела

• изучение покупательского спроса на продукцию пекарни

• обучение новым технологическим приемам работы персонала пекарни

• обеспечение чистоты и контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования

• своевременное оформление Заявок на санитарную одежду и средства индивидуальной защиты персонала пекарни

• своевременное оформление Заявок на закупку посуды, инвентаря, оборудования для пекарни

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

Не требуется

Требования

К кандидату

• Образование - среднее специальное, высшее - технолог

• Опыт работы – не менее 1 года в пекарном производстве

• Знание нормативных документов, касающиеся организации хлебопекарного и кондитерского производства постановления, распоряжения, приказы

• организация производства хлеба и хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

• технологический процесс изготовления хлеба и хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

• знание санитарных норм, ГОСТов, ОСТов и ТУ

• методы органолептической оценки качества сырья

• требования, предъявляемые к качеству изготовляемой продукции,

• условия и сроки реализации хлеба и хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

• нормы выхода изделий

• опыт управления коллективом сотрудников

• правила эксплуатации используемого оборудования

• правила проверки весов

• основы трудового законодательства

• основы экономических знаний

Личные качества:

Ответственность, исполнительность, опрятность, инициативность, доброжелательность, навыки руководства коллективом